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HK-5090G 筋引き 口金付
HK-5090G 筋引き 口金付
刃渡 / 270mm
サイズ / 410×47×2.0mm
重量 / 約275g
刃材質 / 安来鋼銀紙8号
製造元 / 株式会社 セキカワ 越後名匠 左藤蔵(HIDARI-TOHZO)
日本製
料理庖丁 [左藤蔵]
日立金属安来鋼(ヤスキハガネ) 【銀紙8号】 (ステンレス鋼)
商品の特徴
庖丁の鋼材には、日立金属安来鋼【銀紙8号】を使用しております。
全国で[左藤蔵]にしかない、[左藤蔵]独自の刃物鋼(銀紙8号)で、日立金属製の最高級ステンレス刃物鋼で鋼の性質を悪くする不純物を極力低減し、炭素が高く、炭素鋼並みの優れた硬さと切れ味が持続し研ぎやすく、錆びにくく、強い刃物を求めた結果、トータルバランスの優れたまさに究極の刃物鋼です。
【安来鋼銀紙8号】新潟県工業技術総合研究所で強度試験の硬度HV746(HRC62)以上あり研ぎやすく、錆びに強い刃物を求めたトータルバランスの優れた刃物鋼です。
刀身と柄の取り付けは一体成型で口金にはステンレスのインゴットを使い重量感があり、バランスが良く、柄に密着していますので、水や雑菌の浸入を完全にシャットアウトし、衛生的です。
【用途】比較的大きな肉を部位ごとに分けるための庖丁で、海外ではスライサーやカービングナイフと呼ばれます。
ご注意
※本製品は1点毎の手作りの為、槌目等が画像と異なる場合がございます。
また、サイズ・重量に若干の誤差がある場合がございます。予めご了承ください。
※食洗機の使用は避けてください。
※取り寄せ時の納期について:納期表示に取り寄せと記載の商品はメーカー取り寄せ品となっております。
在庫切れ、または別注製作の場合は納期が1週間~2週間程かかる場合がございます。予めご了承ください。
越後名匠 左藤蔵

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